Этот рецепт каннеллони с мясной начинкой и томатным соусом из баклажан выглядит очень аппетитно. Однако, некоторые моменты вызывают у меня улыбку.
Во-первых, как можно нафаршировать каннеллони в сыром виде мясной начинкой?
Обычно каннеллони заполняют уже готовой начинкой, а не делают это перед запеканием. Это как запихивать фарш в сырую пельменьку, а потом ее варить.
Возможно, это вариация на тему, типа «сделаем по-другому, чтобы не было скучно».
Далее, предполагается, что каннеллони сначала обмазывают сливочным маслом — чтобы не пригорели, разве не так? Но вряд ли каннеллони это оценят, они ведь сделаны из твердой пшеничной муки, хорошо поддавшиеся запеканию. Возможно, на них действительно образуется хрустящий слой сливочного масла, чтобы добавить экстра-крекерсности, кто знает.
А про «залить на 12 воды» — это, должно быть, секретный код для того, чтобы самим знать, что именно должно произойти в процессе приготовления.
Может быть, 12 это магическое число в кулинарии этого рецепта, или это такой способ не забыть добавить воду в процессе запекания.
И конечно же, томатный соус из баклажан. Это как говорить, что шоколадный мусс сделан из картофельного пюре.
Баклажан и томат — вроде бы разные овощи, но, возможно, встретившись в одном соусе, они образуют невероятный вкусовой взрыв. Не исключено, что это настоящая кулинарная открытие, новое слово в мире гастрономии.
Но в конечном итоге, кулинария — это искусство, и каждый шеф-повар имеет право на свою творческую свободу. Даже если это свобода приводит к странным сочетаниям продуктов и запутанным инструкциям. Ведь в конечном итоге, главное — это удовольствие от еды и возможность поэкспериментировать с неожиданными сочетаниями в поисках новых вкусовых ощущений.