Текст о томленых отбивных из говядины с луком и фасолью звучит довольно аппетитно, но вот как это воплотить на практике – вопрос. Ведь не всегда все получается так, как описано в рецептах.
Для начала, подготовка ингредиентов. «Мясо хорошо промыть и обсушить» – да, это важно, чтобы избежать неприятных сюрпризов в виде песка в зубах.
Но вот начать промывать мясо под краном и в итоге у вас вся кухня похожа на сцену из фильма ужасов – это уже немного смешно.
Нарезать мясо порционными кусочками и «хорошо отбить» – вот тут уже начинается веселье. Если у вас нет специального молотка для отбивания мяса, то можно попробовать использовать что-то подручное, например, детский игрушечный молоток или даже кухонную сковороду.
Но самое главное – не переборщить, чтобы мясо не превратилось в пергамент.
После этого следует обжарить мясо с двух сторон. Тут важно не пережарить и не поджарить. Ведь в идеале отбивные должны быть сочными и аппетитными, а не напоминать подошедшую под дверью резиновую подошву.
Приготовление лука и фасоли – это уже настоящее искусство.
Как учить бороду стричь, так и лук нарезать надо уметь. Если вы решите нарезать лук несимметричными кусочками, можно получить на тарелке не просто блюдо, а настоящее произведение искусства. А фасоль стручковую можно почистить буквально целиком, чтобы каждый стручок был как новенькая зеленая фасолька – для тех, кто любит играть в «детскую кухню».
Ну, а дальше, накрыть все фольгой и поставить в духовку.
А это уже лотерея. Нужно учесть все нюансы – температуру духовки, время, чтобы избежать «сюрпризов» в виде сгоревших краев и сырых центров.
Интересно, а вам не кажется, что самое сложное в этом рецепте – это томиться в ожидании, когда же все это будет готово? Ведь столько терпения требуется, чтобы не съесть всю кухню до того, как отбивные наконец приготовятся.
А еще есть такая шутка про новичка, который решил приготовить отбивные.
Он так сильно отбил мясо, что потом пришлось говорить гостям, что это специальная кулинарная техника типа «катапульта».
Но, в целом, приготовление отбивных из говядины томленых с луком и фасолью – это отличное занятие для тех, кто любит экспериментировать на кухне и не боится вызовов. Ведь, как говорится, без труда не выловишь и рыбку из пруда, а отбивные не приготовишь.