Аарон Л. Броуди - Википедия - Aaron L. Brody

Аарон Л. Броуди
АаронБроди 0008 (1) .jpg
Родившийся
Аарон Лео Броуди

(1930-08-23) 23 августа 1930 г. (возраст 90)
Бостон, Массачусетс
НациональностьАмериканец
ОбразованиеМассачусетский Институт Технологий (Бакалавр наук, Пищевая технология, 1951; доктор философии, Пищевая технология, 1957)
Род занятийУченый-диетолог
ИзвестенУпаковка для еды
Супруг (а)Кэролайн Голдштейн
Дети3
Родители)Натан Брозозек и Лилиан Горман

Аарон Лео Броуди, (родился 23 августа 1930 г.) - американец диетолог, который разработал новые технологии в пищевой промышленности и упаковке.

биография

Ранние годы

Аарон Лео Броуди родился в Бостон, Массачусетс, старший из двух детей Натана Брозозека и Лилиан Горман, еврейских иммигрантов из Польши. При въезде в Америку через остров Эллис имя его отца было американизировано до Броуди. Аарон учился в неполной средней школе Соломон-Левенбург, а затем Бостонская школа английского языка в 1947 г.

Броуди поступил в Массачусетский технологический институт (Массачусетский технологический институт ) в 1947 году и заработал Б.С. в области пищевых технологий в 1951 году. Он стал иллюстратором, работая в школьной газете, где большая часть его работ была написана ручкой на бумаге с изображением спортивных фигур. Его призвали в Корейская война служил с 1952 по 1954 год. Форт Пикетт в Блэкстоуне, штат Вирджиния, где он работал корреспондентом газеты, рассказывая о личных историях раненых солдат, вернувшихся с войны.

После завершения своего военного долга он поступил в аспирантуру факультета упаковки пищевых продуктов Массачусетского технологического института, где получил диплом Кандидат наук. в 1957 г. Броди учился у Бернард Э. Проктор, американский ученый в области пищевых продуктов, участвовавший в ранних исследованиях облучения пищевых продуктов, и заведующий кафедрой пищевых технологий Массачусетского технологического института. Броди "Жевательные свойства продуктов по тензометрическому тендерометру",[1][2] был одним из многих вкладов, которые он внес в мир пищевых технологий. Изобретение было представлено в Life (журнал) 29 октября 1956 г. и включал полную страницу с фотографиями машины, на которой было показано, жевающей кусок сыра моцарелла.[3] Устройство выставлено на Музей Массачусетского технологического института.[4] Этот механизм позволил производителям продуктов питания контролировать качество в процессе производства и разрабатывать будущие продукты питания с особыми свойствами. Позже он получил степень MBA от Северо-Восточный университет в 1970 г.

Карьера

Броуди начал свою карьеру в школе, в пищевые технологии с отделом Birdseye Fisheries Lab Общие продукты в 1951 году в качестве члена команды по разработке первых замороженных полуфабрикатов, включая рыбные палочки. Будучи аспирантом, он работал неполный рабочий день в Raytheon Manufacturing Company, где он был членом команды, которая разработала первую микроволновую печь, которая позволила приготовить в микроволновой печи, разогревать и подрумянивать продукты. После получения степени бакалавра Броуди работал в Whirlpool Corporation в Бентон-Харборе, штат Мичиган. Он руководил разработкой упаковки с модифицированной атмосферой (MAP), изобрел систему контроля запаха для холодильников, термоэлектрический холодильник / морозильник, процесс с контролируемой атмосферой Total Environmental Control «Tectrol» для консервирование продуктов питания,[5] прародитель свежесрезанных овощей MAP и радиационная пастеризация продуктов. Находясь в Whirlpool, он изобрел и запатентовал устройство и метод хранения скоропортящихся материалов животного и растительного происхождения, а также непищевых материалов.[6]

Разработал коммерческие кондитерские изделия, в том числе Starburst (кондитерские изделия) и Поп-рок во время работы в M&M Candies Division компании Mars, Inc. в Mead Packaging он изобрел систему асептической упаковки Crosscheck для жидких пищевых продуктов с высоким содержанием кислоты, коммерчески используемых для соков и соусов, получив патенты US 4,152,464, US4,391,080, US4,409,775.[7][8][9] В Container Corporation of America он руководил разработкой системы литья под давлением со вставками Versaform и был менеджером по развитию маркетинга, что было его последней должностью в корпоративной Америке.

К середине 1980-х Броуди превратился в независимого консультанта и профессора колледжа. Он преподавал на курсах бакалавриата и магистратуры по упаковке пищевых продуктов, разработке и маркетингу пищевых продуктов в The Университет Джорджии, Курсы MBA по стратегическому маркетингу и разработке продуктов в Университет Святого Иосифа, и курсы упаковки в Университет штата Мичиган. Броуди является автором множества статей и десяти учебников по упаковке пищевых продуктов и пищевых технологий, маркетинга и упаковки.[10] Он является автором Энциклопедии упаковочных технологий.[11] который охватывает технологии, используемые для упаковки потребительских и промышленных товаров в различных отраслях, от продуктов питания до автомобилей, безалкогольных напитков и фармацевтических препаратов.[12][13] Он также является автором упаковки в модифицированной атмосфере для свежесрезанных фруктов и овощей.[14] который охватывает современные технологии MAP для свежесрезанных фруктов.[15]

Семья

Аарон Броуди женился на Кэролайн Голдштейн 11 апреля 1953 года. У них трое детей.

Почести

В 1964 году Броуди был удостоен награды за промышленные достижения. Институт пищевых технологов и награда за лидерство от Института упаковки. В 1985 году Национальная ассоциация инженеров по упаковке, транспортировке и логистике назвала его «Упаковщиком года». Отделение упаковки пищевых продуктов Института технологов пищевых продуктов присвоило Броуди высшую отраслевую награду - Премию Ристера-Дэвиса за заслуги в области упаковки пищевых продуктов в 1988 году.[16] Он был первым лауреатом премии промышленного ученого Института пищевых технологий.[17] в 1994 году для ученых, внесших технический вклад в развитие пищевой промышленности.

В 1995 году Броуди был занесен в Зал славы упаковки.[18][19] В 2000 году он был награжден Премия Николаса Апперта[20] Институтом пищевых технологий в знак признания его пожизненного вклада.

Школа упаковки штата Мичиган учредила ежегодную выдающуюся лекцию Аарона Броуди по упаковке пищевых продуктов на неограниченный срок. Это пожертвование, созданное семьей и друзьями Аарона Л. Броуди и Кэролайн Броуди в знак признания заслуг Аарона в области упаковки пищевых продуктов. Отдел упаковки пищевых продуктов Института пищевых технологий переименовал премию Ристера-Дэвиса, включив в нее имя Аарона Броуди в 2015 году, и теперь называется Премия Ристера-Дэвиса-Броуди.[21]

Его цитировали в Нью-Йорк Таймс,[22] и показан на Национальном общественном радио и новостях CNN. Одно из его интервью NPR было озаглавлено «Странный, недооцененный мир пластиковой упаковки», в котором он объясняет, что пластиковая упаковка стала неотъемлемой частью продовольственной системы.[23] На CNN,[24] он описал, как новые пластмассы могут предотвратить разрушение безалкогольных напитков.

Книги

  • Разработка новых пищевых продуктов для меняющегося рынка, второе издание (2000 г., с Джон Б. Лорд ). Бока-Ратон, Флорида. ISBN  9781566767781 : CRC Press.
  • Упаковка свежих фруктов и овощей в модифицированной атмосфере (2011 г., с Хун Чжуан и Юнг Х. Хан ). Оксфорд, Великобритания. ISBN  978-0-8138-1274-8 : Wiley & Sons.
  • Энциклопедия упаковочных технологий Wiley (1997, с Кеннет С. Марш ). Нью-Йорк. ISBN  0-471-06397-5 : Wiley & Sons.
  • Активная упаковка для пищевых продуктов (2002 г., с Евгений Струпинский и Лаури Р. Клайн ). Бока-Ратон. ISBN  978-1-58716-045-5 : CRC Press.
  • Принципы разработки пакетов (1993, с Роджер С. Гриффин-младший и Стэнли Сачаров ). Малабабар, Флорида. ISBN  978-8-94464-811-3 : Издательство Krieger.

Рекомендации

  1. ^ [1]
  2. ^ Давыдов Виктор. «Протез-тендерометр». YouTube. Бессрочный бесполезный. Получено 11 января 2013.
  3. ^ «Изобретение преподавателя MFT - часть истории пищевых технологий - UGA Online - онлайн-степени, сертификаты и курсы». Online.uga.edu. Получено 2 ноября 2017.
  4. ^ "Тензомер для протезирования, тендерометр, Аарон Броуди, 1956 | Выставка MIT 150". Museum.mit.edu. Получено 2016-09-10.
  5. ^ Инновации в упаковке пищевых продуктов (2005 г.). Нью-Йорк. Elsevier Academic Press. ISBN  978-0-12311-6321
  6. ^ «Аппарат и способ сохранения животного и растительного сырья». Google.com. Получено 2 ноября 2017.
  7. ^ «Патент США: 4152464 - Способ асептической упаковки пищевых продуктов с высоким содержанием кислоты». Patft.uspto.gov. Получено 2 ноября 2017.
  8. ^ «Патент США: 4409775 - Устройство для асептической упаковки пищевых продуктов с высоким содержанием кислоты». Patft.uspto.gov. Получено 2 ноября 2017.
  9. ^ «Патент США: 4391080 - Способ создания инертной стерильной атмосферы в асептической упаковочной машине». Patft.uspto.gov. Получено 2 ноября 2017.
  10. ^ Броуди, Аарон. «Публикации». WorldCat.org. WorldCat Identities. Получено 24 октября 2016.
  11. ^ Энциклопедия упаковочных технологий Wiley, третье издание - онлайн-библиотека Wiley. 2009. Дои:10.1002/9780470541395. ISBN  9780470541395.
  12. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2017-11-07. Получено 2017-10-19.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  13. ^ «Энциклопедия упаковочных технологий Wiley». Bepl.ent.sirsi.net. Получено 2 ноября 2017.
  14. ^ "Wiley: Упаковка свежих фруктов и овощей в модифицированной атмосфере - Аарон Л. Броуди, Хун Чжуан, Юнг Х. Хан". Wiley.com. Получено 2 ноября 2017.
  15. ^ «Архивная копия». В архиве из оригинала от 27.09.2016. Получено 2016-09-27.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  16. ^ «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2017-07-27. Получено 2017-10-26.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  17. ^ «Лауреаты прошлых премий - IFT.org». Ift.org. Архивировано из оригинал 22 октября 2016 г.. Получено 2 ноября 2017.
  18. ^ «Шлюз - PMMI». Pmmi.org. Получено 2 ноября 2017.
  19. ^ «Шлюз - PMMI». Pmmi.org. Получено 2 ноября 2017.
  20. ^ «Премия Николаса Апперта». Ift.org. Получено 2 ноября 2017.
  21. ^ "Премия Рейстера-Дэвиса-Броуди".
  22. ^ «Взгляд упаковщиков на переработку». Нью-Йорк Таймс. 6 июня 1993 г.. Получено 2 ноября 2017.
  23. ^ «Странный, недооцененный мир пластиковой упаковки». Npr.org. Получено 2016-09-10.
  24. ^ «CNN - Сегодня / Завтра - Новые пластмассы могут удерживать безалкогольные напитки от развала». Cnn.com. Получено 2016-09-10.