Хлопья - Cerealine

Хлопья
Зерновые ad.jpg
Реклама жареных зерновых хлопьев American Hominy Co.
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатКолумбус, Индиана
СделаноДжеймс Ванной около 1884 или 1887 года
Основные ингредиентыКукурузная крупа

Хлопья, также известный как солодовые хлопья, был 19 веком Американец каша продукт и первый сухой завтрак в розничной торговле США. Подобно, но предшествовало кукурузные хлопья, которые появились в 1898 году и сначала раскатываются, а затем поджариваются, зерновые - кукурузные крупа в виде сырых хлопьев. Первоначально он использовался пивоваренная промышленность.

Чаще всего поджаренные зерновые хлопья, в просторечии называемые просто зерновыми, также были торговой маркой сырых хлопьев, сделанных из крупы производственной компанией Cerealine Manufacturing Company из г. Индианаполис, Индиана, Соединенные Штаты, и ее преемник, American Hominy Company.

История

Кукурузная крупа в виде сырых хлопьев, известная как хлопья, использовалась для пиво пивоварение по крайней мере с середины 19 века, с Аврора, Индиана 's T. & J.W. Gaff & Co. винокурня строительство зерновой мельницы[1] на 607 Джексон-стрит в Колумбус, Индиана, в 1867 г. Их компания по производству зерновых переехала в Индианаполис, Индиана[2] где-то до 1898 г.,[3] хотя здание мельницы Колумба сохранилось и было восстановлено в конце 20-го или начале 21-го века.[4] для использования в качестве кафетерий и конференц-центр[5] посредством двигатель производственная корпорация Cummins Inc.[6] До того, как в 1895 году он был аннексирован Индианаполисом, поселение вокруг того, что тогда называлось Зерновым заводом, было известно как Кереалинтаун.[7]

Торговая карточка зерновых ("Маргарита"), конец XIX века, Moss Engraving Co.

Зерновые хлопья из белой кукурузы в качестве хлопьев для завтрака были изобретены, возможно, случайно, в Колумбусе, штат Индиана, рабочим завода Джеймсом Ванном примерно в 1884 году.[8] или 1887 г.[9] В некрологе Ваннуя 1902 года говорится, что он экспериментально нашел способ пропустить измельченное зерно через валки, чтобы оно выходило «тонкими слоями или хлопьями». Он обратился к своему работодателю, Джозефу Ф. Генту, с этим открытием. Гент скорее пренебрег чудесным и сказал Ваннуу, что ему лучше заняться своими обязанностями. Позже Гент запатентовал открытие, и вскоре Cerealine появился на рынке и стал продаваться в больших количествах ».[9]

Зерновые хлопья хорошо зарекомендовали себя в качестве продуктов для завтрака, по крайней мере, к 1897 году, когда в годовом отчете Института фермеров Иллинойса отмечалось, что «на некоторых предприятиях делают гомини из белой кукурузы, скатывают ее в широкие плоские хлопья, называемые хлопьями, которые здесь используются как завтрак блюдо...."[10] К этому времени он стал одним из трех самых популярных злаков того времени, наряду с треснувшая пшеница и овсянка. Все три обычно продавались розничными торговцами, которые покупали зерновые в бочка лоты и выкопали, чтобы продать за фунт клиентам. Позднее поджаренные зерновые хлопья продавались в упаковках.[11]

В 1902 году компания по производству зерновых была объединена с Indianapolis Hominy Mills; Компания Hudmet, из Миссури и Индиана; Зерновая мельница Пратт, г. Декейтер, Иллинойс; Гамбургская фрезерная компания и Shellabarger Mill and Elevator Company, также принадлежащая Decatur; M.M. Компания Райт, г. Данвилл, Иллинойс; компания Майами кукурузы, из Толедо, Огайо; и Purity Oats Company, г. Айова, чтобы сформировать American Hominy Company, базирующуюся в Индианаполисе.[12]

В торговом журнале 1907 года сообщалось, что компания повторно представляет зерновые Toasted Cerealine Flakes, отмечая, что это будет звучать

... знакомо человеку с хорошей памятью. American Hominy Co. представляет этот «новый» кукурузный продукт на Востоке, и его продажи идут хорошо. «Cerealine» запомнится как сырые чистые белые кукурузные хлопья, продаваемые несколько лет назад по всей стране. За основу «Cerealine» в свое время готовили очень аппетитные блюда. «Cerealine» пользовался широкой продажей, но, как мы полагаем, его производство пришлось уступить, наконец, возросшему производству готовых готовых зерновых продуктов. «Жареные зерновые хлопья» , Или «Modern Cerealine» - если он наполовину так хорош, как старый продукт, несомненно, встретит радушный прием на этом рынке, когда придет время для его представления.[13]

Рекомендации

Кулинарный буклет Cerealine Flakes (1886)
  1. ^ "История Хиллфореста". Hillforest.org. Архивировано из оригинал 26 июля 2011 г.
  2. ^ Харт, преподобный Чарльз Коффин. Джозеф Харт и его потомки (1901), Гидеон Б. Харт. Архив WebCitation.
  3. ^ Карта Индианаполиса Сэнборн № 61, 1898 г., Цифровые коллекции Университет IUPUI Библиотека. Архив WebCitation.
  4. ^ Репп и Мундт: Восстановление. Включает изображение здания. Архив WebCitation.
  5. ^ Cummins Engine Co., Cartage.org, n.d. Архив WebCitation.
  6. ^ "Коламбус, Индиана: картинки и фотографии из прошлых дней", п. 8. HistoricColumbusIndiana.org, n.d. Включает изображение здания. Архив WebCitation.
  7. ^ «Защитники природы стремятся спасти исторические школы и деньги налогоплательщиков». Фонд исторических достопримечательностей Индианы пресс-релиз. 20 октября 2002 г. Архивировано с оригинал 16 июля 2007 г.
  8. ^ TripTrivia.com: Колумбус, Туризм в Индиане. Архив WebCitation.
  9. ^ а б Некролог Джеймса Ванного, Вечерний республиканец, 22 июля 1902 г., через Vannoy Genealogy. Архив WebCitation.
  10. ^ Миллс, изд. Чарльза Ф. Годовой отчет, Иллинойсский фермерский институт с отчетами фермерских институтов графства за 1897 год (Phillips Bros., State Printers, Спрингфилд, Иллинойс) стр. 122
  11. ^ "История кладовой: краткая история продуктовых деликатесов". Золотое сердце пшеницы. Нью-Йорк: Баттерик Паблишинг. 1925. С. 219–221. Архивировано из оригинал 5 декабря 2010 г.. Получено 26 июня, 2019.
  12. ^ Руководство Бернхэма по ценным бумагам Среднего Запада. Чикаго: Джон Бернхэм и компания. 1921. с.276.
  13. ^ «Еще одна новая злаковая еда», в Торговля Vol. XIV, № 24, 17 июня 1907 г. (Детройт ), п. 6, через Торговля: Независимый еженедельный журнал для розничных торговцев, том 14. Проверено 24 ноября 2012 г.

внешняя ссылка