Де Стенен Тафель - Википедия - De Stenen Tafel

Де Стенен Тафель
Borculo - watermolen De Stenen Tafel linkermolen.jpg
Ресторан Информация
Учредил1971[1]
Шеф-поварРаймонд Принсен
Тип едыФранцузский
Рейтинг1 звезда Мишлен Гид Мишлен
адрес улицыХет Эйланд 1
ГородBorculo
Почтовый индекс7271 BK
СтранаНидерланды
Интернет сайтОфициальный веб-сайт

Де Стенен Тафель это ресторан в Borculo, в Нидерланды. Это ресторан изысканной кухни который был награжден одним Звезда Мишлен в 1999 г. и сохранял этот рейтинг до 2011 г.[2][3][4][5][6][7][8]

Французский ресторанный гид Го Мийо не упомянул ресторан или его сестринское бистро De Olliemölle.[9]

В шеф-повар Де Стенен Тафель Раймонд Принсен,[10] который пришел к власти в 1994 году.[11]

Принсен закрыл ресторан в апреле 2011 года из-за отсутствия мотивации.[12] Он продолжил свой Bib Gourmand бистро De Olliemölle и начал развивать другие планы, например, кулинарную школу.[13] Принсену не понравился период без ресторана, и он объявил о возвращении ресторана в апреле 2012 года. Несмотря на то, что он придерживается другой концепции, только два дня в неделю и 20 кувертов, он пообещал попытаться вернуть свою звезду.[14] Ресторан, получивший название De Stenen Tafel 2.0, вновь открылся 14 сентября 2012 года.[15]

Раймон Принсен и его жена Хеа Меппелинк купили водяная мельница в 2007 году. Местное самоуправление Berkelland были финансовые затруднения, и продажа решила часть их проблем. Для Prinsen и Meppelink это означает, что они владеют не только рестораном, но и зданием, в которое они вложили значительные средства.[16]

В 2009, Го Мийо наградил ресторан винной наградой за качество винной карты.[17]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ (на голландском) watermolen.nl
  2. ^ (на голландском) Исторический обзор звезды Мишлен 1997 т / м 2000 Последний визит 3 июня 2012 г.
  3. ^ (на голландском) Исторический обзор звезды Мишлен 2001 т / м 2005 Последний визит 3 июня 2012 г.
  4. ^ 2001 Мишлен Бенилюкс. Клермон-Ферран: Michelin et Cie, 2001. стр. 405. ISBN  2-06-000298-2.
  5. ^ Брандлигт, Виви (1 мая 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 2006-2011 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  6. ^ Нидерланды 2007. Клермон-Ферран: Michelin et Cie, 2007. стр. 141. ISBN  978-2-06-712249-9.
  7. ^ Нидерланды 2009. Клермон-Ферран: Michelin et Cie, 2009. стр. 149. ISBN  978-2-06-713833-9.
  8. ^ Брандлигт, Виви (22 ноября 2010 г.). "Totaaloverzicht Michelinsterren 2011" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 2011]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  9. ^ "Knoopjelos - Olliemölle". Архивировано из оригинал на 2011-10-10. Получено 2012-06-18.
  10. ^ Нидерланды 2009. Клермон-Ферран: Michelin et Cie, 2009. стр. 149. ISBN  978-2-06-713833-9.
  11. ^ (на голландском) watermolen.nl
  12. ^ Кок, Ричард (6 декабря 2010 г.). «Топкок Принсен остановился, встретился с Де Стенен Тафель». Миссет Хорека (на голландском). Получено 18 июн 2012.
  13. ^ Блюминк, Натали (31 марта 2011 г.). "Laatste dag voor sterzaak Stenen Tafel". Миссет Хорека (на голландском). Получено 18 июн 2012.
  14. ^ Кок, Ричард (18 апреля 2012 г.). "De Stenen Tafel in Borculo keert terug". Миссет Хорека (на голландском). Получено 18 июн 2012.
  15. ^ (на голландском) Ресторан De Stenen Tafel Borculo heropent В архиве 2013-10-08 в Wayback Machine
  16. ^ Кок, Ричард (29 ноября 2007 г.). "Де Стенен Тафель купт вастгоед". Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинал 22 февраля 2013 г.. Получено 18 июн 2012.
  17. ^ Кок, Ричард (26 октября 2009 г.). «Раймонд Принсен апетроц оперирует наградой GaultMillau». Миссет Хорека (на голландском). Получено 18 июн 2012.

Координаты: 52 ° 6′54,38 ″ с.ш. 6 ° 31′16.61 ″ в.д. / 52.1151056 ° с.ш.6,5212806 ° в. / 52.1151056; 6.5212806