Жанетт Орри - Jeanette Orrey

Жанетт Орри (1956 г.р.) - британский участник кампании детского питания, бывший школьныйобедающая леди 'который в 2012 году получил MBE за ее услуги по питанию в школах.[1]

Жизнь

Орри был заведующим общепитом в начальной школе Святого Петра в East Bridgford, Ноттингемшир в течение 14 лет. В 2000 году регулирование школьных обедов было отменено из-под контроля местных властей, после чего Орри и Сент-Питерс решили изменить школьные обеды на меню из местных блюд, приготовленных с нуля.[2] Ранее, в качестве повара-супервайзера в соборе Святого Петра, Орри была обязана подавать такие продукты, как «фарш свободного течения», который она описывала как «вероятно, от 11 разных коров из 11 разных стран», а также различные формы обработанного мяса в панировке, включая свиные бегемоты, куриные мишки и Твизлеры Турции.[3] В пересмотренное меню Орри вошли более здоровые блюда, такие как овощная крошка и домашние рыбные котлеты, с органическим молоком и местной свининой. Старое пятно Глостера свиньи; ее подход к школьному питанию был признан вдохновляющим Джейми Оливер Агитационная работа по школьному питанию.[3] Она обнаружила, что при очень постепенной замене обработанных пищевых продуктов блюдами домашнего приготовления вкусы детей постепенно менялись, и они становились менее привередливыми. Когда ее попросили объяснить секрет ее успеха в соборе Святого Петра, Орри ответила: «Дети копируют друг друга. Убедите одного ребенка съесть карри, а остальные последуют за ним ».[4] В 2003 году Орри стал соучредителем Пища для жизни, программа в британских школах, направленная на поощрение школьных кухонь готовить еду с нуля, а также на обучение детей тому, как готовить и выращивать пищу.[5]

В 2005 году Орри, которая к тому времени бросила школу, чтобы работать консультантом по школьному питанию, опубликовала свою первую поваренную книгу. Обедающая леди (Петух).[6] В том же году Орри организовал двухдневный курс обучения для школьников на ферме Ashlyns Organic Farm в Эссексе.[7]

Орри в настоящее время является советником по вопросам школьного питания Почвенная ассоциация.[8]Она является сопредседателем Альянса школьного питания.[9]

Рекомендации

  1. ^ "Обедающая леди Джейми Оливера Джанет Орри получает MBE". Новости BBC. 2012-05-23. Получено 19 ноября 2014.
  2. ^ Чиновет, Карли (13 сентября 2005 г.). «Не совсем фишки со всем». Времена.
  3. ^ а б Уорд, Люси (30 марта 2005 г.). «Настоящая дама за ужином». Хранитель.
  4. ^ Томсон, Алиса. "Ура! Опять Al dente fusilli!". Дейли Телеграф. Получено 19 ноября 2014.
  5. ^ «30 историй, 30 героев школьной еды». LACA. Получено 30 июля 2019.
  6. ^ Дама за ужином: навсегда измените способ питания ваших детей. КАК В  0593054296.
  7. ^ Додд, Селия (11 июня 2005 г.). «Дамы, которые сделают обед». Времена.
  8. ^ "Жанетт Орри, советник по вопросам школьного питания Ассоциации почв". Почвенная ассоциация. Получено 19 ноября 2014.
  9. ^ «30 историй, 30 героев школьной еды». LACA. Получено 30 июля 2019.