Ресторан лапши по-пекински - Pekin Noodle Parlor

Ресторан лапши по-пекински
Ресторан Pekin Noodle Parlour был построен в 1909 году по адресу 115-119 South Main Street. Первоначально в восточной части первого этажа располагались игорный зал и салон, а также китайский HAER MONT, 47-BUT, 1-75.tif.
Салон лапши Пекин в 1979 году
Ресторан Pekin Noodle Parlour находится в Монтане.
Ресторан лапши по-пекински
Расположение в Монтане
Ресторан Информация
Учредил1911; 109 лет назад (1911)
Владелец (и)Джерри Тэм и Дэнни Вонг (Динг Куэн Там)
Тип едыАмериканская китайская кухня
адрес улицы117 South Main Street
ГородButte
СостояниеМонтана
Почтовый индекс59701
СтранаСоединенные Штаты
Координаты46 ° 00′42 ″ с.ш. 112 ° 32′09 ″ з.д. / 46,0117 ° с.ш.112,5359 ° з. / 46.0117; -112.5359Координаты: 46 ° 00′42 ″ с.ш. 112 ° 32′09 ″ з.д. / 46,0117 ° с.ш.112,5359 ° з. / 46.0117; -112.5359

Ресторан лапши по-пекински (построен в 1909 г.) - самый старый из известных, непрерывно работающих китайский ресторан в США, расположенный в Бьютт, Монтана. Ресторан был основан на его нынешнем месте в 1911 году Хум Йоу и Там Квонг Йи.[1] Вместе с Компания Wah Chong Tai торговое здание (1891 г.) и Ресторан Mai Wah Noodle (1909 г.), Ресторан Pekin Noodle Parlor представляет собой одно из последних уцелевших владений оригинального Чайнатаун окрестности в Исторический район Бьютт-Анаконда.[2]

Фон

Основные статьи: История Бьютта, Монтана и Закон об исключении китайцев

Добыча россыпного золота в конце 19 века привела в Бьют китайских иммигрантов для работы на рудниках. Антикитайские настроения разжигаемые профсоюзами, позже китайцы были вынуждены уйти из горнодобывающей промышленности.[3] В конце концов они поселились в Аптаун-Бьютт в 1880-х годах и открыли предприятия в районе Чайнатаун, граничащем с Западной Галена-стрит на севере, Южной Мейн-стрит на востоке, Вест-Меркури-стрит на юге и Колорадо-стрит на западе. «Китайская аллея» превратилась в процветающее сообщество, население которого на пике своего развития могло достигать 600 человек.[4][5]

После того, как профсоюзы организовали продолжительную кампанию бойкотов китайского квартала Бьютта, продолжавшуюся много лет в конце 1890-х годов, и вопреки поверенному Уилбур Ф. Сандерс успешно защищая китайский народ Бьютта в Хум Фэй и др. против Болдуина, также известное как дело о бойкоте Китая,[3] большинство китайцев покинули Бьютт. К 1940 году осталось только 92.[4]

История

Семья Тэм покинула свой дом в Гуанчжоу и эмигрировал в Монтану в 1860-х годах. Старший Там нашел работу, доставляя припасы в китайские общины на западном побережье, а его сын в 1890-х годах перебрался в Бьютт и основал прачечную Quong Fong Laundry, которая продолжала обслуживать общину еще пятьдесят лет на своей улице в Южной Аризоне.[6]

Хам Йоу, близкий родственник семьи Тэм, уроженец Калифорнии, китайцы первого поколения, первоначально открыла ресторан Pekin Noodle Parlour на West Mercury Street. Он переехал в 1911 году на второй этаж кирпичного здания на Южной Мейн-стрит, недалеко от угла Западной Галены. Он был построен архитектором Дж. Э. ДеСнеллом по заказу поверенного Бьютта Ф. Т. Макбрайда и завершен в 1909 году.[3][7] Родственники семьи Хум Йоу и Там Квонг Йи вскоре зарекомендовали себя как бизнесмены в новом месте в Uptown Butte.[6]

Архивисты отмечают, что когда ресторан впервые открылся, он «обслуживал разнообразную клиентуру - шахтеров, театралов и богатых граждан. Тогда, как и сейчас, в меню были представлены китайско-американские классические блюда, такие как чау-мейн, чоп-суей и яичный фу-молодой. "[8] В меню ресторана было много разнообразных блюд, но посетители предпочитали их мокрая лапша (яка мейн ) и Chop Suey. Ресторан Pekin Noodle Parlour также предлагал еду на вынос и доставку.[9] Первую вывеску ресторан установил в 1916 году, а спустя некоторое время добавил неон. Неоновые вывески стали популярными после Первой мировой войны и использовались для привлечения клиентов.[10]

Дин Куэн Там, внук Там Квонга Ли, покинул Китай и приехал в США в 1947 году. Он стал известен как Дэнни Вонг и через несколько лет возглавил ресторанный бизнес.[6]

Верстка и дизайн

Посетители входят в ресторан на втором этаже с цокольного этажа на Южной Мейн-стрит, поднимаясь по лестнице к двери слева. Дверь открывается в коридор с лосось-апельсин цветной перегородки из бисера разделение 17 столовых и кабинок с обеих сторон занавесками для каждой комнаты. Обеденные столы и стулья в каждом номере датируются 1916 годом. Центральный коридор украшен Китайские фонарики свисает с потолка. Серверы доставляют еду к каждой будке на металлических тележках.[5][11]

Первоначальный дизайн в течение первых пятидесяти лет был основан на светло-зеленой цветовой гамме с темно-зеленой. вельвет шторы, а не оранжевые. Он был перекрашен в его текущий оранжевый цвет после того, как владелец прочитал статью в приятного аппетита журнал, который сказал, что "цвет лосося возбуждает аппетиты".[11]

Галерея

  • Внешний вид ресторана в 2020 году

  • Меню по состоянию на ноябрь 2020 г.

Рекомендации

  1. ^ Фосетт, Кирстин (15 ноября 2016 г.). "Восхитительная история самого старого китайско-американского ресторана Америки". Ментальная нить. Проверено 21 июня 2020 года.
  2. ^ Бьютт - исторический район Анаконда. Национальный регистр исторических мест. 1966 г.
  3. ^ а б c Служба национальных парков. Исторический район Бьют-Анаконда, Монтана. NPS. Проверено 21 июня 2020 года.
  4. ^ а б Шнайдер, Кэрри (лето 2004 г.). «Вспоминая Чайнатаун ​​Бьютта». Монтана: журнал западной истории. Историческое общество Монтаны. 54 (2): 67-69.
  5. ^ а б Кентукки, Эд (5 января 2016 г.). "В ресторане Pekin Noodle в Бьютте история в меню". KPAX. Проверено 21 июня 2020 года.
  6. ^ а б c Баукус, Макс (2011). "Признание ресторана пекинской лапши". Запись Конгресса. USGPO. С. 9877-9878. Проверено 22 июня 2020 года.
  7. ^ Гибсон, Ричард (22 ноября 2013 г.). "Ресторан лапши Пекин (117 S Main Street)". Национальный исторический памятник Бьютт-Анаконда. Проверено 21 июня 2020 года.
  8. ^ Джек, Меган Э. (весна 2020 г.). «Обзор выставки (Чау: создание китайско-американского ресторана)». Журнал американского фольклора. Университет Иллинойса Press. 133 (528): 249-251.
  9. ^ Хазлетт 2013, стр. 24
  10. ^ Хазлетт 2013, стр. 31 год
  11. ^ а б Маккамбер, Дэвид (1 марта 2020 г.). «Традиция гостеприимства: Pekin Noodle Parlor - полуфиналист Джеймса Бирда». Монтана Стандарт. Проверено 21 июня 2020 года.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка