Айва (ресторан) - Quince (restaurant)

Айва
Ресторан Информация
Создано2003; 17 лет назад (2003)
Владелец (и)Майкл Туск
Шеф-поварМайкл Туск
ПоварНил Стец
Тип питанияСовременный Калифорнийский & Итальянский кухня
Рейтинг3 звезды Мишлен (Гид Мишлен )
адрес улицы470 Pacific Ave
городСан-Франциско
государствоКалифорния
Почтовый индекс94133
СтранаСоединенные Штаты
Координаты37 ° 47′51 ″ с.ш. 122 ° 24′12 ″ з.д. / 37,797566 ° с.ш.122,403396 ° з. / 37.797566; -122.403396
Интернет сайтайваресторан.com

Айва это ресторан в Площадь Джексона окрестности в Сан - Франциско, Калифорния. Открыт в 2003 году шеф-поваром Майклом Туском и его женой Линдси в Pacific Heights, ресторан переехал на свое текущее место в Площадь Джексона, который находится по соседству с рестораном-партнером Cotogna.[1] The Tusks сотрудничает с Fresh Run Farms из Болинаса, Калифорния, в поиске эксклюзивных продуктов по дегустационному меню по цене 275 долларов за каждого посетителя в традициях Калифорнии.[2] В ресторане также представлен широкий выбор икры.[3]

В 2017 году Quince стал только шестым рестораном в Область залива Сан-Франциско награждены тремя звездами Мишлен Гид Мишлен.[4]

Награды

Айва была удостоена одной звезды Мишлен в дебюте Гид Мишлен в области залива Сан-Франциско в 2007 году, вторая звезда Мишлен в 2014 году и третья звезда Мишлен в 2017 году.[5][6][4] В 2011 г. Фонд Джеймса Берда наградил Майкла Туска Премия Фонда Джеймса Берда Лучший шеф-повар Тихоокеанского региона за его кухню в Айва.[7] Кроме того, Туск вместе с Айвой были номинированы на премию Джеймса Берда за выдающиеся заслуги в 2014 году и премию Фонда Джеймса Бирда за выдающийся повар в 2016 году.[8][9] Майкл Бауэр, ресторанный критик San Francisco Chronicle, удостоил ресторан четырех звезд в 2015 году и включил его в Хроники годовой 100 лучших ресторанов.[10][11]

использованная литература

  1. ^ «Четырехзвездочный шеф-повар Майкл Туск: Италия с двух точек зрения». Пожиратель. Получено 25 ноября, 2016.
  2. ^ "Наша ферма | Ресторан айвы". Ресторан Айва. Получено 2018-09-28.
  3. ^ "Столовая | Ресторан Айва". Ресторан Айва. Получено 2018-09-28.
  4. ^ а б «У шести ресторанов в районе залива три звезды Мишлен, столько же, сколько у Нью-Йорка». Пожиратель. Получено 25 ноября, 2016.
  5. ^ «Звезды Bay Area не попали в список Мишлен / French Laundry - единственный ресторан, получивший высший рейтинг в издании путеводителя S.F.». SFGate.com. Получено 19 сентября, 2016.
  6. ^ «Мишлен выпускает« Путеводитель по районам залива Сан-Франциско на 2014 год: айва, запас птиц штата ». SFGate.com. Получено 19 сентября, 2016.
  7. ^ «Победители: ресторан James Beard Awards 2011 и награды шеф-повара». Пожиратель. Получено 25 ноября, 2016.
  8. ^ «ПОЛНЫЕ НОМИНАТЫ НА ПРЕМИЮ JBF 2014». Фонд Джеймса Берда. Получено 27 ноября, 2016.
  9. ^ «НОМИНАЦИИ НА ПРЕМИЮ ДЖЕЙМСА БЕРДА 2016». Фонд Джеймса Берда. Получено 27 ноября, 2016.
  10. ^ "Манреса и Айва: Четыре звезды становятся звездными после реконструкции". San Francisco Chronicle. Получено 25 ноября, 2016.
  11. ^ "100 лучших ресторанов San Francisco Chronicle". San Francisco Chronicle. Получено 25 ноября, 2016.