Молочный завод Rausjødalen - Rausjødalen Dairy

Координаты: 62 ° 12′52 ″ с.ш. 11 ° 09′10 ″ в.д. / 62,21444 ° с. Ш. 11,15278 ° в. / 62.21444; 11.15278

Молочный завод Rausjødalen отмечает свое 150-летие в 2006 году.

В Молочный завод Rausjødalen[1] (норвежский язык: Rausjødalen setermeieri) был первым молочным кооперативом в Европе к северу от Альп.[2][3] Построен в 1856 г. в г. Raudsjødalen (долина Раудсьё) в муниципалитете Толга, Норвегия.[4] Первоначально он был создан под названием Раусйёдален Мейери.[2] Это предшественник сегодняшнего Зубец Компания.[5]

Фон

Инициативу по открытию молочной фермы в долине Раудсьё возглавили Йон Сименсен Грю (1804–1891), фермер, учитель и дворник, и Оле Йонсен Берг (1829–1908).[3] Причиной открытия молочной фермы в горах была мотивация перерабатывать молоко и использовать хорошие горные пастбища летом для повышения прибыльности. Компания была основана 24 января 1856 года, на встрече в Толге присутствовало 30 земледельцев. В итоге у него было 40 акционеров. В Норвежское общество развития внесла ссуды на покупку земли, на которой будет располагаться молочный завод. В обществе также был путешествующий агроном Каспар Холтен Йенсениус (1821–1902),[6] кто помог запустить молочную ферму. Норвежское общество развития также приобрело сыровара из Швейцарии Каспара Хиестанда (1816–1885).[3]

Строительство

Внутри сырной комнаты с горящим очагом

Долина Раудсьё расположена высоко в горах, на высоте 900 метров (3000 футов).[7] и труднодоступен. Строительство началось 12 июня 1856 года. Команда из 37 рабочих и 38 лошадей остановилась на три недели, чтобы построить большое каменное здание молочной фермы.[2][8] Кроме того, на молочном заводе был оборудован коровник, вмещающий 100 голов крупного рогатого скота.[2][3] Помимо сыроварни с открытым очагом, в молочном корпусе также были молочный цех и склад готового сыра ( Сыр Эмменталь ).[3]

1856 операционный сезон

Многие фермерские жены были категорически против отсылки своих коров и передачи их ухода чужим.[8] Сезон 1856 года длился с 7 июля по 15 сентября, и 34 акционера отправили на молочный завод 89 коров и двух быков.[8] Вначале были некоторые проблемы, но в конце концов производство сыра пошло на пользу Хистенду и девяти другим, которые ухаживали за коровами и перерабатывали молоко. Согласно записям, каждый молочный скот производил в среднем чуть менее 4 литров (0,88 имп гал; 1,1 галлона США) молока в день.[8]

Большая часть сыра продавалась в Христиания, а некоторые в Тронхейм, масло продавалось на местном уровне, а сыворотка распределялась между акционерами. Валовая прибыль составила 845 звонкие деньги, что было признано хорошим результатом.[9]

Зимой Хиестенд дал рекомендации по уходу за домашним скотом в деревне, за что получил положительные отзывы.[9]

1857 операционный сезон

Летом 1857 года молочная ферма работала с 8 июля по 9 сентября и насчитывала 91 корову. То лето было холодным, но, тем не менее, постановка была многообещающей.[9] Однако при хранении что-то вышло из строя, и качество сыра было хуже, чем в прошлом году. Это было до Линия Рёрус была открыта, и поэтому транспортировка в столицу должна была осуществляться лошадьми. Во время транспортировки сыр пострадал от воды, что испортило его внешний вид и отразилось на его цене.[8]

Дальнейшая деятельность

Хиестенд покинул свой пост весной 1858 года, и его основной обязанностью был назначен другой, но дополнительных сезонов работы на молочном заводе не было. Во-первых, акционеры решили взять перерыв на год, потому что права на выпас были не в порядке, и в следующем году в молочном здании произошел пожар. Затем пастбища были проданы двум акционерам, Нильсу Мальмосену и Эвену Касену, и в долине Раудсьё продолжалось использование традиционных пастбищ.[8]

Реставрация и юбилей

Сам молочный корпус реставрировался несколько раз. Работы также проводились на склоне за молочным заводом, который был опускающийся и повреждение здания. Дом в хорошем состоянии. На молочном заводе было несколько юбилеев, последним из которых было 150-летие в 2006 году, когда Зубец Компания провела здесь часть своего 125-летия.[2] Молочный завод Rausjødalen считается местом, откуда берет свое начало Tine, и он заложил основу для развития молочных кооперативов в Норвегии.

Молочная ферма сегодня

Летом в долину Раудсьё можно проехать по платной дороге протяженностью 13 км, которая начинается в Бридален в муниципалитете Тынсет.[10] В Норвежская ассоциация треккинга имеет необслуживаемый коттедж недалеко от молочного и горного пастбища,[10] и есть хорошие возможности для горных прогулок в этом районе. Популярной целью для многих является Raudsjøpiggen[10] (Пик Раудсьё, 1306 метров или 4285 футов).[11] В 2008 году молочный корпус был вновь открыт для посетителей в июле.[5] и сегодня здесь есть небольшой музей[5] со многими предметами, которые помещики собрали с помощью Музеи Северной Эстердален. Благодаря финансовой поддержке компании Tine с 2009 года молочный завод был открыт для посетителей.

Рекомендации

  1. ^ Скотт, Астрид Карлсен (2015). Аутентичная норвежская кулинария: традиционная скандинавская кулинария - это просто. Нью-Йорк: Skyhorse Publishing. Получено 19 декабря, 2018.
  2. ^ а б c d е «Meierimuseum». Раусйёдален Сетермейери. Получено 19 декабря, 2018.
  3. ^ а б c d е "Rausjødalen setermeieri". Musea i Nord-Østerdalen. Получено 20 декабря, 2018.
  4. ^ Ховенсьё Лёккен, Тонье (27 июня 2016 г.). "Juli er åpen måned i Rausjødals-meieriet". Arbeidets Rett. Получено 19 декабря, 2018.
  5. ^ а б c "Rausjødalen Setermeieri ønsker velkommen til åpen gård". Зубец. Получено 19 декабря, 2018.
  6. ^ "Каспар Холтен Йенсениус". Магазин норске лексикон. Получено 20 декабря, 2018.
  7. ^ «Раудсьёдален, Толга (Хедмарк)». Год. Норвежский метеорологический институт и Норвежская радиовещательная корпорация. Получено 21 декабря, 2018.
  8. ^ а б c d е ж Джон Холм (1971). "Rausjødalens Meieri". A / L Os Meieri 50 € 1921–71 (PDF). стр. 91–102. Получено 22 декабря, 2018.
  9. ^ а б c Йенсениус, Каспар Холтен (1862). Meieriene i nordre Østerdalen (PDF). Христиания: Брёггер и Кристи. Получено 23 декабря, 2018.
  10. ^ а б c "Veien til Rausjødalen". Раусйёдален Сетермейери. Получено 27 декабря, 2018.
  11. ^ «Раудсьёпигген, Толга (Хедмарк)». Год. Норвежский метеорологический институт и Норвежская радиовещательная корпорация. Получено 27 декабря, 2018.