Скландраузис - Википедия - Sklandrausis

Sklandrausis
Sklandrausis.jpg
Альтернативные названияžograusis, dižrausis
ТипПирог
Место происхожденияЛатвия
Регион или штатКурляндия
Изобрел16–17 века[1]
Основные ингредиентыРожь тесто, картофель и морковь вставить, тмин

Sklandrausis (Ливонский диалект: Скландроуш, из Куршский: скланда - «столб, плетень, уклон, уклон»[2]; Ливонский: суркак (множественное число: сур какуд), жограусис или же Dižrausis это традиционный Латышский блюдо из Ливонский источник. Это сладкое пирог, сделано из рожь тесто и с начинкой картофель и морковь вставить и тмин.[1] В 2013 Европейская комиссия обозначенный sklandrausis с Гарантия традиционных блюд.[2]

Ингредиенты

Тесто для скландраузиса готовится из ржаная мука, масло и вода. Картофельная начинка состоит из картофеля, сметана, яйцо, масло и соль. Начинка из моркови состоит из моркови, масла, сметаны, яйца и сахара.

Подготовка

Традиционно тесто разрезают на 10–20 сантиметров (3,9–7,9 дюйма), затем края теста загибают вверх. Тесто заполняется тонким слоем картофельной начинки, покрывается более толстым слоем морковной начинки, затем выпекается. Sklandrausis подаются с молоко и медовый или с Skābputra (каша кисломолочно-ячменная).

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Sklandrausis: Латвийский овощной пирог". Food.com. 4 октября 2013 г.. Получено 12 марта, 2018.
  2. ^ а б Страутманис, Андрис (12 марта 2018 г.). «Европейская комиссия считает скландраузис традиционным деликатесом». Латыши онлайн. Получено 13 октября, 2013.