Тосо - Toso
![]() | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка.Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) ( |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7b/Otoso.jpg/220px-Otoso.jpg)
Тосо (屠 蘇), или же о-тосо, является приправленный лечебный ради традиционно пьют во время новогодних праздников в Япония.
Культура
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Toso_by_midorisyu.jpg/220px-Toso_by_midorisyu.jpg)
Тосо пьян, чтобы избавиться от болезней прошлого года и стремиться к долгой жизни. Из поколения в поколение говорили, что «если один человек выпьет это, его семья не заболеет; если вся семья не заболеет, никто в деревне не заболеет», и это было основной частью новогодних праздников. Осечи кухня в Японии.[1]
Toso написано с использованием двух кандзи: 蘇 представляющих злых духов и 屠 смысл убивать.
Тосо производится путем объединения нескольких лекарственных трав для образования тососан (屠 蘇 散), пряная смесь, которую затем замачивают в саке или мирин. Если сделано с мирин, по сути, сладкое саке, оно подходит для питья, но использование приправы из ферментированного мирина не подходит, так как оно слишком соленое.
Чашки трех размеров, называемые сакадзуки (盃) (см. рисунок), используются, начиная с самого маленького, и проходят по кругу, когда каждый член семьи или гость делает глоток. Ритуалы питья различаются в зависимости от региона, но в формальных ситуациях переходят от младшего к старшему. Эта традиция зародилась в Китае, когда молодежь эффективно проверяет напиток на токсины. Однако в Японии примерно в начале Мэйдзи или же Сёва менструация, обычай изменился, и глава семьи обычно берет первую рюмку.
Традиция пить тосо на Новый год началась в династия Тан в Китае и был принят японскими аристократами во время Период Хэйан. Первая выпитая чашка будет сделана с тососаном, а вторая и третья чашки - с разными сортами, называемыми Бьякусан и тошосан.
Церемония распития спиртных напитков наконец стала достоянием общественности, и врачи выдали тососан. Даже сегодня некоторые аптеки сохранили обычай и раздают тососан в качестве бесплатного подарка в конце года.[1]
Теперь обычай в основном ограничен Кансай и западная Япония; в других регионах праздничные о-тосо на Новый год часто бывает просто сакэ без тососана.
Ингредиенты
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Tososan.jpg/220px-Tososan.jpg)
Говорят, что рецепт появился по рецепту известного китайского врача. Хуа То вовремя Три царства период.
Со временем ингредиенты несколько изменились; некоторые из оригинальных китайских в тот или иной момент считались слишком сильнодействующими для случайного употребления. В настоящее время его обычно делают из Японский перец, основание азиасари, apiaceae, корица сушеные имбирь, атрактилоды Японика, Колокольчик китайский и ревень, среди других.[1]
Считается, что он эффективен в лечебных целях и полезен при простуде.[нужна цитата ]
Источники
- В основном переведено с Статья в японской Википедии по состоянию на 6 января 2007 г.
- ^ а б c Гюнтер, Джон. «Сезонное потягивание». Метрополис Токио. Архивировано из оригинал 21 января 2007 г.. Получено 6 января 2007.