Острый соус Trappeys - Википедия - Trappeys Hot Sauce

Острый соус Луизианы Trappey (оригинальный рецепт)

Острый соус Траппи американский бренд острый соус который изначально был произведен Новая Иберия, Луизиана компания Trappey's Fine Foods, Inc. Trappey's была приобретена B&G Foods в 1997 г.[1][2] Trappey's делает соус из кайенского перца Red Devil, острый соус Bull Louisiana, соус Indi-Pep из перца, соус Chef Magic Jalapeño, Trappey's Cut Okra, креольский Gumbo Trappey's, бамию из коктейля Trappey (мягкий и острый) и маринованные халапеньо.

Компания была основана в 1898 году, когда предприниматель из Луизианы (и бывший Компания McIlhenny сотрудника) B.F. Trappey выращивал перец чили табаско из Остров Эйвери семя.

Б.Ф. Траппи основал компанию B.F. Trappey and Sons и с помощью своих десяти сыновей и одной дочери начал производить собственный соус, который он назвал «Табаско». Семья Макилхенни, производители соуса под маркой Табаско, в конце концов ответили на этот вызов и многолетнюю вражду, получив награду. товарный знак для своего бренда Tabasco в 1906 году. Впоследствии Траппи прибег к менее специфическому «Луизианскому острому соусу».

Компания была продана Перри и Вильтц Сегура в 1982 году; после нескольких временных владельцев компания McIlhenny приобрела его в 1991 году, а в 1997 году продала компании B&G Foods.[1][2]

Согласно информации о пищевой ценности на этикетке, Trappey’s содержит дистиллированный уксус, красный перец, соль, гуаровая камедь, ксантановая камедь, аскорбиновая кислота, и красный # 40. В соусе используется ксантановая камедь для придания однородной консистенции. Trappey's называется Луизиана-стиль поскольку его больше не производят в Луизиане, а импортируют из Колумбия.[нужна цитата ] С Scoville рейтинг от 1200 до 1600,[3] Острый соус Луизианы от Trappey заметно мягче, чем некоторые другие соусы в стиле Луизианы.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Грейс, Роджер М. (30 сентября 2004 г.). «Конкурирующие производители острого соуса из Луизианы участвуют в горячих судебных разбирательствах». Столичные новости-предприятие. п. 15. Получено 18 января 2015.
  2. ^ а б Плюм, Джанет (10 ноября 1997 г.). "Kupper Tallies соленья, перец, рогалики и многое другое от B&G Foods". Adweek. Получено 18 января 2015.
  3. ^ Добро пожаловать в B&G Foods, Inc.

внешняя ссылка